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第1步.1.羊肉切大块洗净，入清水煮一下，撇净血沫

2.锅内另盛清水把卯好的羊肉放入，加适量大料.料酒.姜片，中火煮一小时以上，汤呈奶白色

3.捞出煮好的羊肉切片

4.汤内的大料和姜片捞出，再把部分切好的羊肉放入汤中

5.十三香.胡椒粉.盐温水调开加入羊汤内

6.淀粉加水，倒入汤内勾芡

7.加入香醋.葱花.香菜，汤开锅煮沸

8.鸡蛋大海碗内打散，加香油

9.把沸腾的羊汤冲入鸡蛋香油液中

完成！