来源：雪球App，作者： Wiliamhsu，（https://xueqiu.com/7875173101/80408510）
“经常被问到这样的问题。 在中国，到底有多少人麸质不耐受/小麦敏感/麸质过敏/麸质敏感……？ 不管你是怎样表达的，这些问题都可以归结为一个 在中国，有多少人不宜吃面食？ 在国内，由于缺乏相关的研究，麸质相关失调的领域一直被迷雾笼罩。 长期以来，我们无从知晓具体有多少国人受到麸质的不良影响。 而现在，一项来自「吃惑」的观察给这个领域带来了一束光。 我们有请「吃惑」的创始人 Jaiden。 Jaiden说： 你猜猜下面这些现象与什么有关？ 每次吃完饭后，都感觉肚子很胀，很多时候还会觉得有恶心的感觉 健身的时候越来越没有力气，肌肉越来越酸痛，哑铃拿得越来越吃力，每次没运动多久就开始气喘吁吁的 想再瘦一些，但是不管多吃少吃，请私教增加力量运动、制定科学的运动计划都是无用功 感觉身体湿气重、容易疲劳、每天庸庸懒懒的、食欲旺盛食量大，经常暴饮暴食，大号不成形 如果我告诉你，这些现象与含有有小麦和大豆的食品有关，你相信吗？ 没错，这是来自「吃惑」食物敏感测试活动的4位同学的真实经历。 这次活动的来龙去脉 两个月前，我们在「吃惑」转载了来自「木森说」的这篇他是如何治好自己的「脾虚」，并且成功地减肥的？引起不少共鸣。大家为了想知道自己有没有类似文中描述的食物敏感问题，纷纷询问去哪里做ELISA的测试。于是，在公布关于食物敏感性和测试方法之后，我们成立了「食物敏感交流群」，其中有一百多位同学参加。 在接下来的两个月里，我们进行了为时六周半的「排除饮食」，通过对5种食物——麸质、大豆、乳制品、鸡蛋和玉米的先排除再引入，11位参与者中，有9人成功找到自己敏感的食物。今天我们取其中4位同学的经历与你分享。故事比较长，但你读完了一定有所收获！”
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