1. 什么是醪糟？
醪糟是用米及其他谷类和豆类作原料，在调糟房内，经过混合、发酵、酒甑蒸馏等工艺制成的一种酒精发酵副产品。它不仅可以用于发酵米酒、白酒等酒类的原料，还可以作为日常生活中的食品使用。
2. 自家酿制醪糟的保质期有多长？
一般来说，自家酿制的醪糟保质期并不算长，约在3个月至半年之间。醪糟中已经存在了很多微生物，如果存放时间过长，微生物会继续快速繁殖，导致醪糟变质、变酸等，降低了品质，甚至会妨碍人体健康。
3. 自酿醪糟可以存放多久？
自酿的醪糟可以存放一段时间，但是存放时间也受到多种因素的影响，比如温度、湿度、存放容器等。一般来说，存放在密封的玻璃瓶、陶瓷罐等容器中，存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，可以延长存放时间。若加入少量白酒、料酒等可以提高其抗菌影响，也可以延长保质期，但过量使用会影响醪糟的风味。
4. 如何判断醪糟是否过期？
判断醪糟是否过期，可以从醪糟的颜色、味道、气味和质地等方面进行观察。如果醪糟颜色变化较大，发黑或是表面长有毛霉，则变质可能性比较大，不能再食用。如果醪糟散发出明显的酸味或是刺鼻的异味，或是有沉淀物或泡沫等，也表示该醪糟已经变质，不能食用。
总体来说，自酿醪糟虽然具有较好的口感和营养价值，但是在保存和食用过程中也需要注意。如果存放不当，容易导致食品变质，影响人体健康，因此，在制作和保存醪糟时，一定要掌握好相应的知识和技巧，以确保醪糟的品质和安全。