原创 绿色青浦 绿色青浦
入冬后，早晚温差愈加明显。
伴随着低温一起来的
还有本地人最喜爱吃的
那一口“冬日限定”霜打菜
所谓霜打菜就是指
冬霜结在菜叶上
导致蔬菜里的淀粉转化为糖
从而产生甜味的蔬菜
蔬菜里的糖度储存更多了，口感也变更好了
知农时，晓农事，品农食
你知道哪些蔬菜霜打之后更好吃？
霜打菜的烹饪诀窍是什么吗？
今天就来一探究竟吧
霜打菜大pk，你最pick哪一种？
气温降下来后，黄色、棕色成了冬日景致的主色调，唯有农家小菜园里仍旧是一片绿意盎然，让人眼前一亮。
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一大清早，记者在华新镇新木桥村和北新村的农家小菜园里看到，绿油油的菜叶上结起了一层白花花的霜，卷心菜、花菜、青菜、芹菜、白萝卜、塔菜、红菜苔、草头、菠菜、“调羹菜”……放眼望去，田间地头到处都是“银装素裹”的霜打菜，生机勃勃，长势喜人。
北新村的杨阿婆说：“现在这个时候的蔬菜，经过霜打以后，比以前更加好吃了。”
又甜又糯！简单炒一炒，就很好吃
从地里新鲜摘取了几颗青菜后，下一步就是洗菜炒菜啦。北新村美食达人周阿姨说道，“霜打之后，不用加味精之类的佐料，直接炒出来，口感又糯又甜，家里老人小孩都很喜欢吃。”来看具体步骤↓
01
frosted vegetable
1.切去菜根，把菜叶一层层剥开，清洗干净，切成小段，备用。
frosted vegetable
02
2.热锅倒入少许食用油，待油温高起来后，倒入青菜。
3.看到菜里有水开始渗出后，可根据口味咸淡加入适量食用盐调味，快速翻炒几下后，加盖焖煮片刻，即可出锅啦。
刚出锅时热气腾腾
透着食物本质的鲜味
让人食欲大开、爱不释口
配上香喷喷的大米饭
一碗绝对不够吃
快动手试试吧
一起品尝这口“冬日限定”
记者：叶佳欢
摄影：叶佳欢
视频：叶佳欢
原标题：《菜地里“长出了”霜，好甜好糯！这口“冬日限定”，你吃上了吗？》
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